Yorkshire Pudding! En krispig och saftig brittisk klassiker från hjärtat av Yorkshire.

Yorkshire pudding är mer än bara en tillbehör; det är en brittisk institution. Den här fantastiska bakelsen, med sina höga kanter och fluffiga insida, är perfekt för att suga upp smakrik sås från en söndagsmiddag. Men dess historia är lika fascinerande som dess smak.
Trots namnet är Yorkshire pudding inte en efterrätt utan en savoury dish. Den har sitt ursprung i norra England, sannolikt Yorkshire, under 1700-talet. Man tror att den uppfanns av fattiga kockar som använde rester från kött och fett för att göra en billigare måltid. De bakade degen i en djup gryta över öppen eld, vilket resulterade i den karakteristiska höjden och krispigheten.
Yorkshire pudding är förvånansvärt enkel att göra. Den består av bara fyra ingredienser: mjöl, ägg, mjölk och salt. Det viktiga är att degen får vila minst 30 minuter innan bakning, så att glutenet kan utvecklas och ge en fluffig konsistens.
Den traditionella tillagningsmetoden är i en djup ugnsform med kokande fett. Men idag kan man också baka Yorkshire pudding i muffinsformar för en mer individuellt portionerad servering. Oavsett metod ska degen gräddas vid hög värme tills den är gyllenbrun och sprängfylld.
Så här gör du:
Ingrediens | Mängd |
---|---|
Mjöl | 100 gram |
Ägg | 2 stycken |
Mjölk | 1 dl |
Salt | En nypa |
-
Blanda mjöl och salt i en skål.
-
Tillsätt äggen och mjölken gradvis medan du vispar för att få en slät deg.
-
Låt degen vila i minst 30 minuter.
-
Värm upp ugnen till 220 grader Celsius.
-
Häll 1 msk kokande fett i varje form eller muffinsform.
-
Fyll varje form med deg och grädda i 15-20 minuter, tills den är gyllenbrun och sprängfylld.
Serveringsförslag:
Yorkshire pudding serveras traditionellt som en del av en söndagsmiddag med stekt kött (Roast beef) och potatisgratäng. Men dess mångsidighet gör att det passar till andra kötträtter, vegetariska grytor eller även som ett krispig grund för olika typer av fyllning.
-
Klassisk: Fyll Yorkshire puddingen med gravy, stekt kött och grönsaker.
-
**Kreativt:**Fyll den med svampgryta, fetaost och pesto.
-
Sött: Gör en liten fördjupning i mitten av bakelsen och fyll den med vaniljsås och bär.
Oavsett hur du väljer att servera det, kommer Yorkshire pudding att vara en kulinarisk höjdpunkt som alla kommer att älska.
Yorkshire Pudding: En resa genom tiden och smak
Yorkshire pudding är mer än bara en enkel bakelse; det är en historia i sig. Den har utvecklats från en humble rätt till en ikonisk brittisk klassiker. Låt oss ta en titt på dess fascinerande historia:
-
1700-talet: Yorkshire pudding uppstår som en ekonomisk och kreativ lösning för att utnyttja rester av köttfett.
-
1800-talet: Rätten populariseras och sprids över hela Storbritannien, tack vare sin enkelhet och goda smak.
-
1900-talet: Yorkshire pudding blir en integrerad del av den traditionella söndagsmiddagen, symboliserande gemenskap och hemtrevnad.
-
Nutiden: Den fortsätter att vara populär över hela världen, tack vare sin mångsidighet och ikoniska status.
Yorkshire pudding är ett levande bevis på hur en enkel rätt kan transcenderar tid och kultur. Dess historia är ett smakprov av brittisk gastronomi och dess eviga charm.